Viandes et charcuteries

Pièce de boeuf à griller. Son persillé permettra d'obtenir une saveur et une tendreté que vous saurez apprécier!

Basse-côte (380g environ) - Pièce à griller

Bifteck 1er choix - lot de 2 (300g environ) Tranche , tranche grasse et dessus de palette - Sous vide

Colis de 10kg environ composé de: - 4 entrecôtes- 4 faux-filets

- 2 basses-côtes

- 4 bavettes d'aloyau

- 2 poches de 2 rumsteak

- 3 poches de 2 bifteck

- 1 rosbeef d'1.5kg environ

- 1 morceau à braiser de 800g environ

- 2 poches de 500g environ de bourguignon

- 1 plat de côte d'1 kg environ

- 1 jarret de 800g environ

Entrecôte de Génisse de Corrèze de 18 à 24 mois, élevée à l'herbe et aux céréales de la ferme, conditionnée sous vide, DLC 8 jours

Morceau de boeuf à bouillir en cuisson longue

.Idéal pour un pot au feu

Morceaux de Génisse de Corrèze à braiser ou à bouillir, conditionnée sous vide, DLC 8 jours

Plat de côte à pot au feu (850g environ)

Préparation de viande (120g environ)

1% de sel

Rosbeef de 850 g environ - Tende de tranche

Bardé

Saucisses de boeuf - Lot de 6 (390g environ)

Sel, poivre, boyau naturel de mouton

Tripes maison cuisinées :

-Tripes de boeuf
- Vin blanc sec
- Oignons
- Carottes
- Clous de girofle
- Sel
- Poivre
- concentré de tomate

600gr d'andouille de viande

Boudins aux Chataignes x2 300gr, Chair de porc, chataignes 20%, epices

2 boudins noirs 250gr

Caissette de porc -5kg comprenant :-1kg de côtes

-1kg de saucisses

-2kg de rôtis

-1kg de ventrèches

Chair à saucisse 500gr

Chair de porc, sel, poivre

chipolatas 100% porcs élevés des monédières par kg - environ 15 chipo

3*2 boudins noirs 250gr, 3*2 côtes échines, 1 sauté de porc 800g,

3*2 saucisses, 2 côtes de veau, 3*2 steacks, 1.2 kg de bourguignon.

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

Cote de porc filet sans os 380g, par 2

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

Jarret de porc 600g, mis en saumure traditionnelle (eau + sel) durant 1 semaine,idéal dans une potée limousine avec des légumes de saison.

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

2 kg de plat de cote 1/2 sel

2kg andouille

1kg de jarret 1/2 sel

1kg de palette

longe de porc découpée/préparée

Moitié rôti moitié côte 

Environ 12-13 kg

Lot de 10 boudins aux chataignes au prix de 8 (1.5kg) Peut se congeler

Viande de porc, chataignes 20%, epices

- Jambon blanc x2 200gr
- Pâté aux chataignes 200gr
- Boudins aux châtaignes x2 300g
- Cotes de porc x4 1kg
- Chipos de porc x6 500g

Les épices du paté de campagne et jambon blanc contiennent du lait/ lactose et les chipos du vin
Allergène: LAIT/LACTOSE/ SULITES

Les porc sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

- 2 paupiettes de porc à cuisiner en sauce

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

Chair de porc, sel , poivre,vin
Allergène: VIN (sulfites)

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

Lot de 2 saucisses 100% pur porc

4 saucisses pur porc

Sauté de porc 800g

Lot de 6 tranches de ventrèche (poitrine de porc), idéal pour vos barbecues

Morceaux assez épais à faire griller ou poêler tout en respectant une cuisson rosée ou à point afin de permettre de conserver le moelleux de la viande.

1 gigot,1 épaule,

4 paquets de 6 côtelettes

2 sachets de ragouts,

le compromis idéal pour cuisiner lagneau sous toutes ses formes et économique !!!

élevé sous la mère a vitrac sur montane

Tranche de collier d'agneau avec os sous vide

Côtelettes d'agneau élevés a vitrac sur montane sous vide par 6, idéal pour les grillades

Epaule d'agneau entière avec os sous vide par 1

Tranche de gigot d'agneau avec os sous vide par 2

souris d'agneau a faire cuire en cuisson basse température un régal pour les papilles!!!!!!!!!!!!

sans couenne ni gras.Jambon de porc, épices

Les épices contiennent du lactose
Allergène: LACTOSE

Jambon blanc 200g sans couenne ni gras.

Jambon de porc, épices

Les épices contiennent du lactose
Allergène: LACTOSE

250g de jambonneau

pâté de tête traditionnel, sans colorant ni conservateur fait selon une recette la plus simple possible

authenticité garantie.

Grattons de porc 250g

saucisses sèches

Cette saucisse est séchée dans notre séchoir situé au coeur du massif des Monédières à 800m d'altitude.

idéal pour un apéro couleur local!!!!!!!!!!

Chair de porc, épices.

Les épices contiennent du lactose
Allergène: LACTOSE

Les porc sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.