Viandes et charcuteries

Brochettes de boeuf lot de 6 (1kg environ)

Brochettes de boeuf avec de la barde et des poivrons

Panier grillades composé de 2kg de chipolatas (30 pièces env ), 1 kg de merguez (15 pièces env), 2kg de ventreche, 2 kg de côtes de porc, 1kg de chorizo a griller et 1kg de saucisses de toulouse

idéal pour un barbecue varié entre amis ou pour avoir toujours un coup d'avance quand les amis débarquent à l'apéro!!!!!!!!!!

300gr Côtes de porc marinées à la provençale (tomates, herbes de provence, huile d'olive, ail), idéal pour vos nouvelles grillades!

Ventrèches de boeuf marinées lot de 4 (400g à 450g)
Marinade provençale (tomate-basilic)

Bifteck 1er choix - lot de 2 (300g environ) Tranche , tranche grasse et dessus de palette - Sous vide

CHIPOLATAS DE BOEUF "BASQUE" (paquet de 4 chipos)Composition des chipolatas basque : viande de boeuf, gras de boeuf, piment d'espelette et poivrons.

Gouteux mais pas piquant.

Collier bourguignon- 500g environ - Sous-vide

Jarret de viande bovine avec os - Poids de 600 g environ

Composition des merguez 100% boeuf : viande boeuf, gras de boeuf et épices à merguezLéger piquant

Paleron tranchée

Morceau tendre 200 g coupé un peu épais à griller ou à poêler

Plat de côte à pot au feu - 500 g environ - Sous vide

Préparation de viande (poche de 500g) 1% de sel

Saucisses de boeuf - Lot de 6 (390g environ)

Sel, poivre, boyau naturel de mouton

Viande à fondue (poche de 600g environ) Poire, merlan, coeur de rumsteak - Sous-vide

300g d'andouillettes à l'oignon traditionnelle

2 boudins noirs a la châtaigne 250gr.

Caissette de chair à saucisse - 2kg

-pour faire vos propres pâtés de pomme de terre, farcir des légumes, cuisiner selon votre goût

Caissette de porc -10kg comprenant :

-2kg de côtes

-2kg de saucisses

-4kg de rôtis

-1kg de jarret

-1kg de ventrèche

600gr de chair à saucisse, idéal pour farcir vos légumes estivals (poivrons, courgettes etc ...)

chipolatas 100% porcs élevés des monédières par kg - environ 15 chipo

Colis de porc 5kg

1 rôti 1kg,

4 côtes 1kg,

1 sauté 800g,

1 lardon 250g,

1x5 ventrèche 350g,

1 rouelle 600g,

2x500g de chair à saucisse

Cote de porc échine sans os

300g, par 2

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

400g d'escalopes de porc

1kg de lard gras salé

longe de porc découpée/préparée

Moitié rôti moitié côte 

Environ 12-13 kg

Lot de 10 boudins aux chataignes au prix de 8 (1.5kg) Peut se congeler

Viande de porc, chataignes 20%, epices

Panier soleil comprenant : 500gr de chipolatas, 500gr de merguez, 500gr de ventrèches

- Jambon blanc x2 200gr
- Pâté aux chataignes 200gr
- Boudins aux châtaignes x2 300g
- Cotes de porc x4 1kg
- Chipos de porc x6 500g

Les épices du paté de campagne et jambon blanc contiennent du lait/ lactose et les chipos du vin
Allergène: LAIT/LACTOSE/ SULITES

Les porc sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

1.200kg de petit salé dans le plat de côte, prévoir de mettre à dessaler la veille… Produit salé à l'ancienne avec du gros sel.

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

Rouelle de jambon de 1.2kg

Chair de porc, sel , poivre,vin
Allergène: VIN (sulfites)

Les porcs sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

Lot de 2 saucisses 100% pur porc

4 saucisses pur porc

Sauté de porc 800g

Lot de 6 tranches de ventrèche (poitrine de porc), idéal pour vos barbecues

Côtelettes d'agneau élevés a vitrac sur montane sous vide par 6, idéal pour les grillades

Epaule d'agneau entière avec os sous vide par 1

Cuisse d'agneau entière, idéal pour le repas de famille dominical

1kg de merguez soit 15 pièces env Pour vos couscous ou vos barbecues.

poitrine d'agneau avec os sous vide, ideal pour les barbecues ou les ragouts

Selle d'agneau ou comment faire un gigot pour 2 personnes!!!!!!!!!!!

Les agneaux sont élevés sous la mère et complémentés aux céréales et pois fourragers produits sur l'exploitation.

sans couenne ni gras.Jambon de porc, épices

Les épices contiennent du lactose
Allergène: LACTOSE

Jambon blanc 200g sans couenne ni gras.

Jambon de porc, épices

Les épices contiennent du lactose
Allergène: LACTOSE

300g de tranches de jambon sec sous vide;

ce jambon est séché dans notre séchoir situé au coeur du massif des monédières a 800m d'altitude.

nous affinons notre jambon durant 1an pour un développement optimal du gôut.

Paté de campagne aux châtaignes 200gr

Chair et foie de porc, châtaignes, epices

Les épices contiennent du lait
Allergène: LAIT (lactose)

tranche de 250g de pâté de couenne

200gr de rosette tranchée

Chair de porc, épices.

Les épices contiennent du lactose
Allergène: LACTOSE

Les porc sont nourris aux céréales et pois fourragers produits sur la ferme.

saucisson sec

ce saucisson sec est séché dans notre séchoir situé au coeur du massif des monédières a 800m d'altitude.

idéal pour un apéro couleur local!!!!!!!!!!