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Producteurs

BRASSERIE DU CAUSSE

Localisée sur le Causse corrézien, la brasserie du Causse a pour ambition de travailler avec des producteurs locaux.

Nos bières sont élaborées avec des malts bio d'orge et de froment. Selon les recettes, la brasserie du Causse met en œuvre une grande variété de houblons qui apporteront l'amertume et les arômes recherchés.

A côté de sa gamme classique d'inspiration anglaise, la brasserie du Causse multiplie les expériences pour offrir des bières de styles variés (Saison, Triple Belge, American Pale Ale, Strong Scotch Ale, IPA, Barley Wine) et surtout des bières identitaires (Eva Persica à la pêche et The Bohemian à la framboise).
Pour les fruits, les épices ou les fleurs, la brasserie du Causse privilégie les ingrédients naturels provenant de fournisseurs corréziens. On retrouve des producteurs de pêches de Voutezac, du miel de Corrèze, des flocons et gruau d'avoine de Clément Tallerie à Varetz.

Les bières labellisées Origine Corrèze sont L'Eva Persica (pêche), The Bohemian Raspberry (framboise) et La Triple du Démon (miel).

Plus ambitieux encore, la brasserie du Causse a récemment mis en place une houblonnière à Saint-Cernin-de-Larche où il démarre sa propre culture du houblon.

Nos bières font l'objet d'une fermentation haute permettant une conservation longue.

Elles sont élaborées de manière artisanale par nos soins et ne sont ni filtrées ni pasteurisées.

Contact Brasserie du Causse

https://brasserieducausse.fr/

BRASSERIE HV

Brasserie HV est une entreprise familiale corrézienne qui vous propose des bières artisanales brassées à partir de malts français et biologiques.

Nous valorisons au maximum nos déchets : nos drêches (restes de céréales après le brassage) sont réutilisées pour nourrir nos animaux, l'eau de refroidissement du moût est récupérée pour être recyclée et les produits de nettoyage sont tous respectueux de l'environnement et de votre santé.

Nos bières artisanales sont toutes refermentées naturellement, grâce à un ajout de sucre certifié biologique à l'embouteillage. Elles ne sont pas pasteurisées et peuvent détenir un dépôt naturel de levures.

CHÂTEAU HAUT-TELLAS

Notre cuvée Le Fruit se veut une véritable expression du panier de fruits, tandis que nos cuvées fûts de chêne sont souples avec des tanins fondus.

Nous portons une grande attention à la culture du vignoble pour avoir les fruits les plus beaux, et nous veillons lors de la vinification à l'expression de nos jolis fruits.

Une attention particulière est portée lors de l'élevage pour s'affranchir au maximum de l'utilisation des sulfites. Le vignoble est en conversion à l'agriculture biologique.

CHÂTEAU JEANTIEU ARNAUD RESAMPA

Production et vente directe de Vins de Bordeaux en Rouge, Rosé, Blanc.

Exploitation de 16ha engagée en viticulture Durable et Responsable (Terra Vitis & HVE3) .

Commande ou visite de chai, contactez-nous au 06 95 00 45 36 ou chateau.jeantieu@gmail.com

CHEZ DUFOUR et CIE

Élevage de cochons Cul Noir en plein air et de canards gras. Nos cochons passent la majeure partie de leur cycle d'élevage en plein air sur des parcours spécialement aménagés entre prairies et sous bois. Ils reçoivent un aliment issu à 100% de graines produites sur l'exploitation (blé, orge, maïs) et préparé à la ferme. Les canards sont gavés pendant 12 jours et reçoivent une ration de maïs produit et préparé à la ferme. Répartis en lots d'une vingtaine de canards ils disposent de parcs paillés au sol.

CHLOROPHYLLE HORTICULTURE

PRODUCTION DE FRAISES, CIFLORETTE, MAGNUM, CHARLOTTE SANS AUCUN PESTICIDE.
PRODUCTION DE FRAMBOISES CERTIFIE AB PAR ECOCERT
PRODUCTION DE LEGUMES CERTIFIE AB PAR ECOCERT
PRODUCTION DE JEUNS PLANTS DE LEGUMES CERTIFIE AB PAR ECOCERT
PRODUCTION DE MYRTILLE SANS PESTICIDE
PRODUCTION DE PLANTS DE FLEURS (geraniums, chrysanthemes) SANS PESTICIDE

COPAINS COMME COCHONS

Après une quinzaine d'années de parcours de vente de viande sur les marchés de Haute-Corrèze, la famille Fonfreyde a décidé d'ouvrir sa propre boutique pour pouvoir étoffer sa gamme et offrir à la clientèle un large choix de produits locaux, français et de qualité. M. Sébastien Fonfreyde a une vingtaine d'années d'expérience et a créé Copains comme Cochons en 2001.

DIDIER ALBOUY

Didier Albouy est installé dans le Périgord vert et est un des rares producteurs français de cornichons, variété Vert Petit de Paris.

A partir de ses récoltes entièrement manuelles, il crée trois types de Cornichons avec des ingrédients entièrement naturel.

Les Cornichons portent le label Bio, sont récoltés le matin, sont croquants et savoureux.

DOMAINE LA FAURIE

Corrèze / Objat (19130)

Lou Père Benoît, producteur de pommes anciennes.

Voilà 2 ans que Benoît Berthy a repris la terre de ses grands-parents à Objat pour se reconvertir dans la pomme ancienne. Une vingtaine de variétés locales en conversion agriculture biologique : blandurette, vigneronne, sainte germaine, court pendu gris du Limousin… »

Exploitation arboricole production de cidres, jus, gelées, compotes plein fruit ou associé, vinaigre…

DRIVE FERMIER BRIVE

Proposition de produits en achat / revente, de la correze, Limousin et d'autres régions

DRIVE FERMIER LIMOGES

Nous souhaitons vous faire découvrir chaque semaine des produits frais, diversifiés et de saison. Toutes nos exploitations pratiquent une agriculture respectueuse de l'environnement et du bien-être animal.

EARL FRUITS DE MAUMONT

Sur l'exploitation du verger, près d'une dizaine de variétés de pommes HVE3 sont produites : Mairac, Daliclass, Dalilight, Chanteloup, Delbard, Jonagold, Sainte Germaine, Chanteclerc et Fuji.Des poires en agriculture biologique elio, willams, harrow sweet . Des kiwi vert bio .Une multiplicité de pommes qui permet ainsi de proposer aux consommateurs une diversité de goûts : sucrée, juteuse, croquante ou encore à cuire...La pluralité de ce fruit permet également d'élaborer des jus et des pétillants aux qualités gustatives différentes.

EARL LA CHATAIGNERAIE

La Chataigneraie est une exploitation agricole créée en 1988 avec des plantations de châtaigneraie dans une démarche d'Agroécologie et qui a pour but de régénérer les sols de l'agroforesterie en châtaignier .En 1990, l'entreprise met en place une chaîne de conditionnement pour la vente du fruit brut et depuis 2018, une chaîne de transformation qui contribue à la conception de confitures aux châtaignes 100% corréziennes.La Chataigneraie offre aussi d'autres produits comme la châtaigne blanchie, des marrons au naturel glacés ainsi que la vente de châtaignes brutes conditionnées.

EARL PECOUT

Forts de notre passion et de notre savoir-faire, nous avons créé notre entreprise en 2012. Pendant plus de 40 ans, notre activité était initialement centrée sur l'agriculture ainsi que la vente sur les marchés. Depuis quelques années, nous avons fait le choix d'élargir notre activité à la vente directe auprès des consommateurs. Ainsi vous avez la possibilité de manger des produits d'élevage sains (volailles, veau de lait, le porc, agneaux…) et qui proviennent directement du producteur, sans intermédiaire.

EARL VEDRENNE OLIVIER

Ferme familiale, vente de myrtilles fraîches et aussi en confitures

EQUAE

Equae est une jeune entreprise corrézienne, basée près de Pompadour. Nous produisons du lait à partir d'un troupeau de juments de race Haflinger et Connemara, en agriculture biologique.

Le lait est collecté de juillet à novembre et congelé immédiatement. Il devient ensuite l'élément clef pour la fabrication de savons, tous réalisés à Limoges par deux artisans. Chacun apporte son savoir faire et sa touche d'originalité, ce qui permet à Equae de proposer un large choix de produits

FABRIQUE DU BOIS VIGNAUD

La Fabrique du Bois Vignaud élabore des savons artisanaux conditionnés en cinq gammes appropriées à chaque usage. Doux pour la peau, ils le sont aussi pour l'environnement avec pour marque distinctive le délicat parfum du savon retrouvé.

Les 5 gammes de savon artisanal proposées :

  • les Savons Neutres - surgras 8 %,
  • le Shampooing solide,
  • le Savon à barbe,
  • le Savon détergent,
  • la Lessive en copeaux vendue au kilo.

Saviez-vous que 1 kg de savon = 500 lavages, soit 10 flacons plastiques de savons liquides

Simples et sans mystère, les savons artisanaux de la Fabrique du Bois Vignaud sont composés d'ingrédients strictement naturels d'origines végétale (huiles, plantes, graines...), animale (saindoux de porc Cul Noir, miel et cire d'abeille) et minérale (argiles).

Pour garantir leur parfaite innocuité, ont été écartées de leur recette les huiles essentielles, qui peuvent être potentiellement allergènes ou irritantes. Ils sont sans parfum ou colorant, sans produit de synthèse, conservateur ou agent moussant.

C'est une fabrication écologique nécessitant peu d'énergie, générant peu de déchets, produisant des savons 100 % biodégradables, naturellement riches en glycérine. D'une onctuosité incomparable, ils ont mieux conservé les propriétés de leurs composants.

FERME AUBERGE DE LA BESSE

A quelques minutes du Mont Gerbier de Jonc, la Ferme Auberge de la Besse vous réserve un accueil chaleureux. Matthieu Méjean vous prépare des plats originaux et succulents inspirés par la richesse et la diversité du massif du mont Mézenc.

FERME DE GAGNET

Marielle a la passion de la vigne et de la fabrication du floc, elle aime aussi élaborer des plats cuisinés, délices du terroir. C'est entourée de 2 jeunes femmes tout aussi dynamiques qu'elle mène à bien ses fabrications artisanales .L'organisation de la ferme de Gagnet fait peau neuve !!Après plusieurs années d'exploitation familiale classique voici que les femmes prennent les affaires en main. Et de quelle façon !En effet, Marielle s'est entourée de 2 " cousines " et de sa maman qui l'aident dans sa nouvelle démarche.

FERME DES BALOFFES

La ferme des Baloffes à ST PRIEST LIGOURE

Installés depuis mai 2020, Hélène et Guylain élèvent des porcs en plein air, qui naissent à la ferme et certifiés en agriculture biologique. La Ferme des Baloffes, située au sud de Limoges, s'étend sur 27 ha et valorise l'ensemble du potentiel qu'offre le cochon sous la forme de viande fraîche, de charcuterie cuite et de charcuterie sèche.

Notre élevage est de type Naisseur–Engraisseur, c'est-à-dire que nous conduisons notre troupeau depuis la reproduction jusqu'au départ à l'abattoir des porcs charcutiers vers l'âge de 7/8 mois.

L'ensemble du cheptel est intégralement conduit en plein air selon les principes de l'agriculture biologique. Il comprend 8 truies et 2 verrats avec un objectif de production d'environ 120 porcs charcutiers par an. Il s'agit d'un élevage à taille réduite car nous privilégions la qualité que lui confère une vie au grand air.

La transformation est réalisée au Pôle Viandes Locales, à proximité de Bourganeuf. Cet outil propose, entre autres, aux éleveurs des solutions de découpe, de transformation, de salaison et de surgélation.

Notre projet comprend également une partie accueil avec la vente à la ferme, la visite de notre élevage et des activités à la ferme en relation avec le bien-être (bouger son corps autrement).

Pour une présentation plus complète de notre projet, vous pouvez vous rendre sur notre site internet www.esprit-makasi.com

FERME DES EBRAUX - FAMILLE PESTEIL

Ferme avec un troupeau de vaches laitières de race Montbéliarde et transformation en fromages AOP.

Exploitation familiale située au coeur des Monts du Cantal, à proximité du Puy Mary et du village médiéval de SALERS. Nous élevons un troupeau de vaches laitières de race Montbéliarde et transformons à la ferme pour vous proposer du Cantal et du Salers AOP.

Productions de la ferme : Fabrication de Salers, Cantal, Fromage des Ebraux, Tome Fermière, beurre fermier, oeufs fermiers

FERME DU TILLEUL

Bonjour, mon nom est Marianne SPANJERS et mon exploitation la Ferme du Tilleul est située à Cheronnac dans l'ouest de la Haute Vienne.

Fille d'agriculteurs, j'ai dans un premier temps repris la ferme de mes parents avec mon frère en vaches laitières en 2000.

Mais depuis 2014 j'ai choisi une autre orientation pour mon métier. Je produis maintenant des canards gras sur une ferme de 7,5 ha. 1000 à 1500 canards sont ainsi gavés tout au long de l'année avec le maïs cultivés sur ma ferme.

J'ai choisi de transformer moi-même tous les produits issus de mes canards. J'ai un laboratoire de transformation sur place, avec une salle de découpe, de préparation et de cuisson. Il n'y a que l'abattage que je ne réalise pas sur place.
Grâce à ces équipements, je peux proposer à mes clients des produits frais et des produits transformés disponibles tout au long de l'année. Foie gras, confits, cassoulet, rillettes, terrines, pâtés de foie, magrets ...

Je suis seule sur l'exploitation pour tout ce travail mais je peux tout de même compter sur de l'aide familiale aux moments de l'année chargés comme Noël !

Tous mes produits sont vendus directement aux consommateurs.
Mes clients peuvent venir chercher leurs produits directement sur ma ferme ou me trouver à plusieurs autres endroits : dans un magasin de producteurs « Aux 4 saisons » à St Junien, dans un magasin de produits locaux à Rochechouart « Dans l'même panier », au marché de la Rochefoucauld, à La ruche qui dit oui, à Limoges et à Chabanais, au Comptoir des Lions à Saint Maurice des Lions en Charente ainsi que sur plusieurs marchés de producteurs de pays ou de la Ville de Limoges (marchés de Noël et de Pâques).
Mon engagement sur le Drive fermier Haute Vienne date de 2015 et je suis même point de retrait depuis avril dernier.

Adhérente du réseau Bienvenue à la ferme, la communication autour de mes produits se fait par des flyers, par la presse, par mon site internet (http://www.fermedutilleul.fr/) et bien sûr par l'inconditionnel bouche à oreille !

GAEC DES SOURCES

Fromagerie "LAIT SECRETS DES SOURCES"

Ferme familiale consacrée à l'élevage de vaches laitières située sur la commune de La Jonchère St Maurice. Depuis peu, nous avons créé une fromagerie "Lait Secrets des Sources" où nous fabriquons nos produits laitiers au lait cru : tomme, fromages frais natures, enrobés ou à la confiture, fromage blanc, faisselle, crème, beurre doux et demi-sel, lait cru.

Nous produisons également des yaourts en format familial de 400 g et pots carton.

A la ferme, le vrac est privilégié pour limiter les emballages.

GAEC DU DOMAINE DE FORSAC

Le GAEC DU DOMAINE DE FORSAC est une exploitation de polycultures et d'élevage de vaches limousines. Il est dirigée par Henry, Mireille et Grégoire de MONTBRON. Le siège de la société est situé à Forsac sur la commune de Benayes (19). Ils produisent ainsi de l'huile de chanvre, de tournesol et de colza issus de cultures raisonnées et vendent de la viande fraiche ainsi que des produits de salaison et conserves à base de viande limousine.

GAEC LA FERME DES RESERVES

Nichée au coeur du Limousin à 20 kms au sud de LIMOGES (87), dans ce pays connu surtout pour ces vaches Limousine et ces agneaux du terroir Limousin, le G.A.E.C. de la Ferme des Réserves dispose d'un cadre agréable où vous pourrez découvrir les différentes activités d'élevage de la ferme.

GAEC LES RUCHERS DE LA COURCELLE

Eric Dufour et Vanina Hachimi, apiculteurs en Limousin.

Les monts d'Ambazac ont l'avantage d'offrir un environnement sauvage et préservé ainsi qu'une variation d'altitude allant de 300 à 700 mètres, permettant d'élargir la gamme de miels produits.

GAEC PRIVAT

Elevage bovins race Aubrac

En Corrèze Montaignac saint Hippolyte. Vente directe de vache/génisse, colis ou détail

GARGAMIEL

Benoit DHIERAS, éducateur spécialisé de métier, a fait de sa passion pour l'apiculture sa double activité professionnelle, qu'il mène avec beaucoup d'intérêt et de sens.

Il a créé son entreprise GARGAMIEL en 2019, dans la création de produits de la ruche en tenant compte des aspects environnementaux.

L'emplacement des ruches offre aux abeilles de nombreuses possibilités et diversité florale. Le miel est récolté avec minutie afin de conserver l'équilibre de la ruche et la sécurité de ses amies les abeilles.

Dans sa miellerie, il procède ensuite aux différentes étapes, de l'extraction à la mise en pot, et élabore des recettes à base de son miel (sablé, pain d'épice, nougat, bonbon...).

Les douceurs de GARGAMIEL (sans lien avec le personnage des Schtroumpfs) sont saines et naturelles comme le souhaite Benoit DHIERAS qui met la nature comme fil conducteur de son projet.

L'Abeille Gaillarde

Bienvenue à l’Abeille Gaillarde !

Après plus de 10 ans de pratique apicole en parallèle d’une vie professionnelle bien remplie, Pascale Couderc a formé le projet d’en faire son activité principale avec l’ambition de contribuer concrètement à la biodiversité et à la préservation des abeilles. C’est ainsi que le projet de l’Abeille Gaillarde s’est élaboré, nourri de rencontres avec des professionnels et des experts de la biodiversité, le tout soutenu par un bon ancrage familial briviste. En 2021 l’exploitation est lancée sous la marque L’Abeille Gaillarde® avec un outil de production dédié et le développement d’un cheptel conséquent.

L’Abeille Gaillarde propose aujourd’hui une sélection de produits de la ruche d’exception : de la gelée royale fraiche produite selon la charte de qualité GRF-Gelée Royale Française®, du pollen frais, des miels et leurs dérivés gourmands selon des recettes originales. Le tout dans de jolis emballages pour le plaisir des yeux et celui d’offrir. 

Tout est élaboré sur l’exploitation, de la récolte au conditionnement avec le souci d’apporter au consommateur un produit aux qualités nutritionnelles intactes : par exemple, conservation de la gelée royale entre 2 et 5°, pollen frais congelé le jour de la récolte, extraction du miel à froid, brassage des préparations à base de miel à température, hygiène de laboratoire. 

L’Abeille Gaillarde s’implique dans la sauvegarde des abeilles et le développement de la biodiversité : 
- En développant un cheptel d’abeilles en bonne santé, sans transhumance, avec des interventions limitées à l'essentiel, et des ruchers dans des environnements poly floraux préservés des grandes cultures, 
- En faisant découvrir et adopter ses produits dans le quotidien de la table familiale. Car consommer local et artisanal, c’est soutenir sa santé, les abeilles, les apiculteurs français, et la biodiversité de la Corrèze.

Mais aussi :
- En déployant des services de biosurveillance pour les entreprises engagées pour la nature, dont les données scientifiques contribuent à des programmes de recherche européens,   
- En étant actionnaire de Time for the Planet, communauté citoyenne engagée pour déployer des innovations mondiales contre les gaz à effet de serre.
 

L'ATELIER DE LA CHATAIGNE

La sarl de la châtaigne est née à la fin des années 70 à l'initiative et sous l'impulsion de quelques habitants du village de DOURNAZAC en Haute-Vienne.

Chaque automne suscite une frénésie particulière due à la concordance de trois événements saisonniers que sont l'ouverture de la chasse, la cueillette des champignons et le ramassage de ce petit fruit roi des sous-bois : La châtaigne

Dans les années 70 la population restait majoritairement rurale, malgré la saignée due à l'exode rural exercée depuis des décennies ; pas un foyer n'aurait passé l'hiver sans ses réserves de châtaignes. Le temps de préparation de ces fruits entre le ramassage, le triage le pelage de l'écorce puis l'enlèvement de la deuxième peau, s'accommodait pourtant mal de la vie moderne, d'où l'idée de mutualiser des moyens en créant cette entreprise, afin de faciliter à chacun la préparation de ses fruits.

Ce fut un succès immédiat, la société investi une grange au cœur du village, l'équipa de fours pour griller la première peau, et d'une sorte de lessiveuse tapissée de brosses tournantes pour blanchir les fruits à l'eau chaude afin d'éliminer la seconde peau, et le tanin.

Dès la première semaine d'octobre une queue de ramasseurs, attendait munis de leur précieux butin, que vienne leur tour de blanchir leur châtaignes. Portant encore le sarreau et les galoches en bois, tous discutaient joyeusement,en patoi naturellement, de leur récolte dans le petit matin brumeux.

C'était là les derniers témoins d'un monde rural finissant, peu à peu, ils disparurent, et avec eux leur mode de vie au rythme des saisons. Inéluctablement la SARL de la châtaigne subi les effets de ce changement de société, mais compris que pour ne pas disparaître, il fallait fonctionner différemment.

Comment compenser la perte de recettes due à la diminution de la demande de service ? Très simplement en se servant de ce magnifique produit qu'est la châtaigne, en le transformant et en proposant une gamme de produits transformés

Dès lors la Société n'aura de cesse de privilégier la qualité en sélectionnant les meilleurs variétés, en améliorant de saisons en saison l'état sanitaire et la conservation des fruits, en développant toute une gamme qui va de la châtaigne blanchie fraîche, conditionnée sous vide, en passant par la farine, les crèmes et confitures ou encore confites au sirop…

L'ECUSSON NOIR

Jeune coopérative agricole, crée en 2014, comprenant une quinzaine d'adhérents producteurs de porcs Cul Noir Limousin installés en Limousin, Est Dordogne et Est Charente. Cette race de porc a été proche de l'extinction et sauvée par ces quelques agriculteurs qui ont cru à son potentiel. Les méthodes d'élevage restent identique à la tradition : du plein air et une alimentation naturelle. Elles valorisent un savoir-faire ancestral. C'est une production limitée qui reste artisanale.

L'ESCARGOT VIGEOYEUX

Ferme hélicicole située au cœur de la Vallée de la Vézère depuis 2009. Sandrine et son conjoint, Frédéric, se sont spécialisés dans l'élevage et la transformation d'escargots pour combler vos papilles.

LA BREBILIERE ZINZIN DU LIMOUSIN

La Brebilière Zinzin du Limousin vous présente ici ses produits laitiers fait avec du lait de brebis produit et transformé sur place ainsi qu'un savoir faire des plus authentique.

En plus, nous vous proposons de l'agneau de lait élevé et nourrit par sa mère.

Produits 100% locaux avec un label HVE 3.

LA FERME DE BERCHAT

Une histoire de famille qui a débuté avec ma grand-mère Jane de son nom de jeune fille Berchat. Elle pratiquait le gavage à la ferme dans un des plus beaux villages de France Collonge-la-Rouge dans les années 70. L'activité a perduré au fil des années en provoquant une passion du métier dans la famille. C'est en 1986, que Guy et Marie-Hélène Delpy se sont installés sur la commune de Sainte Féréole, lieu où se pratiquait l'élevage bovin avec la production du veau de lait sous la mère et la production de foie gras. Leur fils aîné, Olivier Delpy, après une expérience dans le commerce, décida de s'installer avec sa mère en 2008 en créant la société: Gaec Delpy La ferme de Berchat.

Depuis, l'entreprise n'a cessé de se développer et de grandir pour atteindre aujourd'hui une production en élevage, gavage et transformation annuel de 10 000 canards gras.

L'offre part du produit frais ( magret, aiguillette, tournedos, figues au foie gras, foie gras ..) à la conserve ( confit deux cuisses, bocal de foie gras entier cuit, ..)

Nous réalisons des ventes à la ferme du mardi au jeudi tous les matins .

LA FERME DE BROSSARD

Élevage de bovins limousins, maraîchage - légumes de saison - châtaigne et dérivés (confitures., gâteaux..).confitures diverses et variés légumes ou fruits. Nous travaillons tout en respectant la terre qui est un bien précieux a qui l'on doit apporter tous les soins possible et la soignée avec amour afin de préserver la biodiversité animale et végétale.

Entre l'écomusée de la châtaigne, la ferme pédagogique où évoluent poneys, chèvres, oies, pigeons…, le four à pain, le puits, la vannerie en paille…

LA FERME DE CLEMENT

Ferme familiale sur la commune de Varetz, élevage de vaches Limousines .Clément produit également du quinoa de Corrèze et autres céréales

LA FERME DE FARDISSOU

La Ferme de Fardissou est située à St Genest sur Roselle sur les 23ha. C'est une ferme en développement, en agriculture biologique. Notre projet comprend plusieurs ateliers agricoles : une culture de fruits rouges sur 4ha, une boulaie pour la récolte de sève de bouleau d'ici à quelques années, un arboretum d'arbres-médecins et un verger de fruits anciens, une culture de plantes médicinales.

Nous souhaitons une ferme différente où l'on se sente bien ! Déjà pour nous, pour notre cadre de vie, pour préserver nos enfants, notre famille, nos amis. Et aussi tous ceux qui viendront nous rendre visite, qui passeront du temps chez nous.

Actuellement, à la Ferme de Fardissou, nous produisons une huile de tournesol et de cameline, nous proposons la sève de bouleau en cure détox et nous avons créé une marque de cosmétiques naturels à la sève de bouleau, Bulle de Sève. Depuis 2021, nous proposons la cueillette des framboises à la ferme.

En 2022 ce sera l'année de l'ouverture de l'activité d'accueil à la ferme avec des visites, des ateliers, des stages autour des plantes médicinales et du bien-être.

LA FERME DE FARGES

Exploitation agricole en maraichage, petits fruits , vergers de noyers, chataigniers et truffiers

LA FERME DE GERMAIN

Pascal et Sandrine vous accueillent à la ferme, située à 5 km d'Uzerche et 1 km du rond-point de l'autoroute A20 sortie 45 (Uzerche, Tulle).Nos canards sont gavés au maïs entier dans le respect des animaux. Nous produisons foie gras, confits, magrets, conserves fermières, produits frais et autres spécialités. Tous nos produits sont issus de la ferme et transformés avec amour et passion. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir pour vous faire visiter la ferme, et découvrir les différentes étapes de la transformation. Vous trouverez tous nos produits dans notre local de vente à la ferme, mais aussi sur les marchés traditionnels et les marchés de producteurs. Nous sommes aussi adhérents à "Origine Corrèze", "bienvenue à la ferme", "mangeons corrézien" et "Lo toupi do gourmands" .Si vous souhaitez passer quelques jours dans notre charmante région, vous avez la possibilité de réserver notre gîte en cliquant sur le lien ci-contre : "location gîte".

LA FERME DU BANCHAREL

Corrèze / Lissac Sur Couze (19600)

Hélène vous recevra dans sa ferme ou elle élève ses 60 chèvres de manière traditionnelle. Elles vont au paturage et sont nourries au foin.

Tout le lait est transformé sur place et vendu directement sur les marchés et à la ferme.

Productions de la ferme : Élevage de chèvres : production de cabécous, pyramide cendrée, crottins, fromages frais...

LA FERME DU BREUILH

Après un BTS agricole, je me suis installée en GAEC avec mon mari en 2011.

Notre ferme se trouve sur la commune de Janailhac, au lieu dit le Breuilh. Notre quotidien c'est veiller sur nos 40 brebis et nos 120 vaches allaitantes, et cultiver 184 ha de prairies et de céréales pour les nourrir.

Mais nous ne nous sommes pas arrêtés là et pour pimenter l'aventure nous avons choisi d'investir dans un laboratoire de découpe à la ferme pour pouvoir vendre notre viande ovine et bovine en direct au consommateur. Pour cela nous avons embauché directement un boucher qui vient travailler dans notre laboratoire.
Ainsi nous pouvons accueillir nos clients tout au long de la semaine et de l'année sur notre ferme, et leur proposer notre viande au détail.
Mais l'aventure ne s'arrête pas là ! Nous vendons aussi notre viande quotidiennement à un magasin de producteurs à Nexon, à des « ruche qui dit oui » et au Drive Fermier Haute-Vienne et Corrèze bien sûr ! « Quelques » marchés de producteurs de pays nous occupent aussi tout au long de l'année !



Depuis 2020 nous accueillons également un point de retrait du Drive à la Ferme pour donner accès aux produits des autres producteurs aux consommateurs voisins !

LA FERME DU ROSEIX

Ferme en polyculture élevage sur 120 ha. Elevage de bovins limousins.Production de céréales afin de composer une alimentation équilibrée pour nos animaux

Vaches limousines. Veaux rosés. Pommes de terre. Patates douces.

LA LAITERIE DE LILLY

Une nouvelle aventure débute à la FERME DES COMBES, à Ussac, après la production de lait, la vente directe de viande limousine, voici par le biais de la Laiterie de Lilly une production de produits frais laitier...

Toujours dans l'optique de vous proposer des produits de qualité et locaux, nous nous sommes équipés d'un laboratoire de transformation et nous sommes prêts à vous proposer des produits laitiers au naturel: Yaourts aromatisés, sur lit de fruit, fromage à tartiner, crème fraiche, lait,..

LA PETITE FERME D'EMILIE

"La petite ferme d'Emilie : le circuit court vers la qualité et le bon goût des produits fermiers".


La petite ferme d'Emilie se situe au lieu-dit La Combarsou sur la commune de Sainte-Féréole en Corrèze. Cette petite exploitation familiale compte aujourd'hui deux productions (un atelier ovin et un atelier volailles de chair) promouvant la production d'agneaux et de volailles fermières. Au cœur du massif central, brebis et volailles sont ainsi élevées dans un environnement préservé.

Soucieuse de la qualité de mes produits et de pouvoir vous la garantir, je me suis engagée dans un système d'élevage très raisonné et de « circuit court » grâce à la création d'un laboratoire sur la ferme. Les agneaux sont élevés sous la mère en plein air et en toute liberté. Ils sont alors nourris exclusivement au lait et à l'herbe pour produire une viande naturelle, saine, tendre et savoureuse. Mes volailles sont également élevées lentement au grand air et nourries aux céréales afin d'offrir un produit de bonne taille à la chair ferme avec une saveur unique.
Consciente que l'alimentation est l'un des piliers fondamentaux d'une société respectueuse de l'environnement, je me suis également engagée dans une démarche de certification. Ainsi, la petite Ferme d'Emilie est tout naturellement certifiée. «exploitation à Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3)».

J'ai choisi ce mode d'élevage car je souhaite laisser à nos enfants une terre saine et leur transmettre le goût des produits fermiers de qualité comme au temps de nos grands-parents.

Au plaisir d'échanger.

Émilie.

LA VACHE VA BIO

Glaces (parfums chocolat, fraise ou encore café…), semoule au lait, yaourts, fromage blanc… Il y en a pour tous les goûts avec les produits de la Vache va bio. L'ensemble de notre gamme, fabriquée dans notre atelier à la ferme, répond aux exigences du label Bio.

LE CABRI DES VERGNES

Fabrication de fromages de chèvres fermier- produits de la ferme : Elevage de chèvres en plein air;

Production de fromages de chèvre fermiers, faisselles (sur commande), frais, demi-frais, demi-sec, sec et tommes lactiques.- autres produits : Lestivaloise brique de chèvre et vache, Lestivalois fromage de vache et tomme de vache.

LE JARDIN DES GRAINES

Le Jardin des Graines est un Jardin-Maraicher situé au sud de Limoges (Limousin, Nouvelle-Aquitaine), sur une petite ferme de 10 Ha que nous rénovons entièrement.

2500 m2 de plein champ sont actuellement consacrés aux cultures de porte-graines. Nous avons choisi de travailler selon les principes de l'agro-écologie, en privilégiant un sol vivant et en préservant la biodiversité du lieu.

Notre Savoir-Faire

Culture biologique, permaculture

Mes plantes sont cultivées sans traitements, et nous sommes attachés à cultiver sur sol vivant. J'utilise le fumier de nos animaux comme fertilisant, le sol est couvert par des paillis variés produits sur place, et je souhaite à court/moyen terme développer l'utilisation de couverts végétaux.

La ressource en eau est gérée de manière optimale, avec un sol couvert pour limiter l'évaporation, la récupération des eaux de pluie, la mise en place de baissière et à venir, la création de mares.

Récolte, nettoyage, tri des semences

La récolte se fait de manière manuelle, en un ou plusieurs passages selon les graines. Si besoin, le séchage est complété en grenier.

Le nettoyage se fait manuellement, en différentes étapes successives, les principales étant le battage et le passage à travers différents tamis. Le nettoyage au vent est aussi assez efficace!

Contrôle qualité

Chaque lot de graines est systématiquement testé pour sa faculté germinative. Les tests de germination sont réalisés à l'automne, dans du terreau pour la plupart. Tous les lots proposés à la vente répondent aux normes officielles. Notre objectif, au jardin des graines, est d'obtenir des taux de germination supérieurs à ceux requis, en atteignant 85% de germination minimum pour chaque lot.

Mise en sachet et commercialisation

Et enfin, nous assurons l'étiquetage, la pesée (sur balance de précision) et la mise en sachet des graines que nous vous proposons ensuite.

LE POTAGER SAINT MARTINOIS

Productrice de légumes de saison et de champignons (shiitakés) en agriculture biologique.

Christelle Besse est installée depuis 2020 sur son exploitation maraîchère à Saint Martin Sepert.

LES FLEURS DE LA GRANGE

LES FLEURS DE LA GRANGE EARL

Entreprise familiale installée à Saint Viance (proche de la Zone de La Nau) à 10mn de Brive.

Productions: Maraichage Bio et Horticulture,

Adhérent à: Bienvenue à la Ferme et à Horticulteurs et Pépiniéristes de France.

Maraichage AB: sur 1ha5 et 3000m2 sous abris, production de légumes primeurs et tout au long de l'année,

Horticulture: plantes à massif printemps et automne, notre spécialité le rosier de jardin plus de 200 variétés!

LES JARDINS DE MURAT

L'exploitation horticole du lycée vous propose toute l'année un large choix de produits et services : pommes, légumes et plants de légumes bio, plantes en pot et à massif et accessoires (poterie, terreau...)

L'exploitation fait partie de l'établissement public local de Brive-Voutezac, comprenant un lycée et un CDFAA (Centre Départemental de Formation des Apprentis Agricoles)

LES VERGERS DE CHALEIX

« Les Vergers de Chaleix » est une entreprise familiale située à Eyburie et spécialisée dans la production de pommes BIO et de pomme à chair rouge. Nous sommes spécialisés également dans la vente de jus de pomme et jus de pomme rouge, pétillant, cidre, doux et brut.

Notre ferme Les Vergers de Chaleix en Corrèze est orientée vers une production raisonnée, durable et respectueuse de l'environnement. L'originalité et la fraîcheur sont les maîtres-mots de notre entreprise familiale !

Optez pour des pommes artisanales en Corrèze et des jus de pomme avec le meilleur rapport qualité / prix à Eyburie.

LES VERGERS DE RAULHAC

Raulhac est un lieu de vie et d'accueil dont la ferme est un outil pédagogique, thérapeutique et d'insertion.
Le jardin thérapeutique conduit en Agriculture biologique produit principalement des fruits rouges.
Situé dans un lieu préservé en Haute-Corrèze sur la commune de Neuvic, entre le plateau de Millevaches et les Gorges de la Haute-Dordogne, ce jardin pour la biodiversité a pour ambition de faire prendre conscience des enjeux écologiques, économiques, paysagers et sociétaux, liés à la préservation du patrimoine fruitier.
Petits fruits rouges, arbres fruitiers, plantes aromatiques et médicinales, légumes, fleurs mellifères, prairies fleuries, ruches, abris à insectes, perchoirs, haies de fruitiers sauvages et méconnues favorisent la biodiversité et l'installation d'un équilibre naturel.
Tous nos produits sont transformés à la ferme, labellisés Agriculture Biologique et ORIGINE CORREZE .
Notre spécialité : Le SuperFruit Aronia : www.aronia.fr
Plus d'information sur notre travail pédagogique et social : www.raulhac.org

La vente de la production fermière soutient directement le travail thérapeutique et d'insertion auprès des jeunes placés dans le Lieu de vie et d'accueil social (LVA) à Raulhac. Raulhac est une entreprise d'économie Sociale et Solidaire (ESS) et agrée ESUS.

LES VIGNERONS DE BRANCEILLES

Des vignerons passionnés

En Nouvelle-Aquitaine, et en Corrèze plus qu'ailleurs, nous sommes passionnés par notre terroir. Les vins de Corrèze : c'est l'histoire d'hommes et de femmes cultivateurs engagés qui ont fait renaître un vignoble en Corrèze sur un terroir truffier argilo-calcaire longtemps oublié. Des cailloux blancs que nous avons apprivoisés, sont nés le Mille et Une Pierres et le Vin passerillé. Prenez le temps pour découvrir notre vignoble et apprécier nos vins rouges et rosés de caractère, le Ferrand, le Quinçonne, le Triadoux, le Champs du Clos et notre Miel des Muses, le fameux vin passerillé classés en IGP Pays de Brive et en AOC vins de Corrèze.



Venez à notre rencontre pour connaître et déguster nos vins des 1001 Pierres !

PAIN D'EPICE DU QUERCY

Pionnière du pain d'épice à la coupe en France depuis 1995, la Maison Darnis fabrique des pains d'épices selon d'anciennes recettes traditionnelles transmises de génération en génération depuis 1964.Nos pains d'épice renouent avec la tradition et la qualité des pains d'épice d'antan.

PASSEURS D'EMOTIONS

Paysan mais également Artisan Boulanger, nous proposons nos pavés corréziens, des pains de grande saveur, au levain naturel et de longue garde. Très digestes, ils apportent tous les bienfaits des céréales naturellement riches en énergie, fibres et vitamines.

Nos pains sont exclusivement confectionnés avec nos farines complètes et semi-complètes issues de nos céréales cultivées en BIO sur notre exploitation. Sans additif, sans conservateur, sans pesticide, sans améliorant ni correcteur, ce sont des pains façonnés à la main dans le fournil puis cuits au feu de bois dans le four ancestral de la propriété.

Une telle distribution en circuit court et en direct garantit un prix juste pour le consommateur et la rémunération de toute la chaîne de travail au fil des saisons du « paysan artisan boulanger ».

PISCICULTURE DU MOULIN AUTHIER

Eric et Isabelle Lavaud sont pisciculteurs sur le Domaine du Moulin Authier à Coussac-Bonneval dans le Sud de la Haute-Vienne. Cette pisciculture a été créée après la deuxième guerre mondiale par Louis Lavaud, le grand-père d'Eric.  Louis débute l'élevage de truites farios et arc-en-ciel dans les bassins et les différents étangs du site. Le Domaine étendu sur 7 hectares dispose d'une configuration naturelle avec rivière, résurgences et eau de source. C'est idéal pour les truites car c'est un poisson qui aime l'eau fraîche et bien oxygénée. Les touristes et les locaux apprécient cette bonne qualité de chair ferme. Pour continuer à se développer, depuis une dizaine d'années, Eric et Isabelle Lavaud propose une gamme des produits de la pisciculture : truite fumée, truite façon gravlax, rillette fraîche, pavés de truite, truite portion prêts à être cuisiner et à être consommer. On peut aussi pêcher sa propre truite sur le site et la cuisiner avec les recettes très inventives d'Isabelle.

PIZZA REMY

Fabrication et vente de pizza

Pâte Fraiche Maison Traiteur Italien

PRUNEAUX DE CAILLADELLES

Installée depuis cinq générations au milieu des collines du Haut-Agenais, la famille Brousse propose des prunes d'Ente récoltées, séchées et emballées à la ferme.

Vous pouvez trouver des sachet de pruneaux sous-vide, des pots de crème de pruneaux, de purée de pruneaux, des jus de pruneaux

SARL LA MONEDIERE

Depuis 1976, nous travaillons de manière artisanale la Myrtille Sauvage en agriculture biologique. Nos préparations sont réalisées sans pectine de fruits, ni adjuvant, à l'image des confitures de grands mères.

Nos produits sont confectionnés à la main dans des chaudrons en inox. L'ensemble de notre gamme est entièrement réalisée dans notre propre atelier en Corrèze.

La myrtille sauvage

Attention ne pas confondre Myrtille Sauvage et Myrtille de culture.

Connu comme un fruit de montagne, la myrtille sauvage pousse à l'état naturel. Elle est appréciée pour ses qualités gustatives, ses bienfaits au niveau de la santé. Elle reste l'un des derniers fruits rouges réellement sauvage.

SCEA DU VERDIER HAUT

Arboriculture, production de fruits en Correze

SCEA ICI ON SEME JULIE ET BENOIT

Légumes et fraises Bio

SCEA LES ELANCEZES

Safranière nouvellement installée en Corrèze(commune d'Estivaux), Nous proposons des produits transformés (confitures, infusions, moutardes et gelées) et le safran en pistils

SEMPERVIVUM

Sempervivum - Producteurs de plantes aromatiques et médicinales en Xaintrie (Corrèze).

Au coeur du limousin, dans une nature préservée, à une altitude de 600m, nous cultivons et cueillons dans la nature les plantes indigènes, que nous transformons en différents produits après extraction de leurs principes actifs.

Nos produits sont à base de plantes médicinales locales bio, sans importation de plantes exotiques.
Les ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique (FR BIO-01).

UN BRIN DE CHEVRES

Corrèze / Perpezac Le Noir (19410)

La ferme a été créée en 2016. Quarante chèvres de race alpine pâturent à la belle saison les prés aux alentours et, le reste de l'année, se délectent du foin de luzerne. Elles sont traites une fois par jour, le matin, pour donner leur lait qui servira intégralement à fabriquer du fromage et du yahourt fermier. Tout cela se fait sur place pour obtenir de véritables produits fermiers!

Les fromages sont réalisés en fabrication de type lactique. Après la traite, on introduit le petit lait de la fabrication précédente dans le lait, puis on laisse maturer quelques heures à 20°C. Ensuite on emprésure. Le lait est mis à cailler pendant 24h. Le lendemain on pré-égoutte le caillé puis on le moule. Les fromages sont ensuite démoulés le soir, et mis à affiner. Les fromages sont au lait cru.

Productions de la ferme : Fromages et yaourts de chèvres

VIGNES ET VERGERS DE CORREZE

Je suis Benjamin VASSEUR, agriculteur, installé depuis Mai 2013, accompagné de mon épouse Myriam.

J'ai repris une exploitation viticole et arboricole entre Végennes, Queyssac les Vignes et Bétaille, tout au sud de la Corrèze, limitrophe avec le Lot.

Dans les pages suivantes, je vous propose une immersion au coeur de mon activité de producteur et vous ferai partager ma passion pour le monde agricole. Depuis 2014, je fais partie du réseau Bienvenue à la ferme et vais à votre rencontre lors de marchés de producteurs de pays dans la région, à Paris et à Lyon. Depuis 2015, nous faisons également partie de la famille FRANCE PASSION, accueil de camping-car, sur le terrain de notre maison, toute proche de l'exploitation. En 2020, Myriam m'a rejoint à temps plein pour développer la gamme et les marchés extérieurs.

Je produis, en Agriculture Biologique, des noix de différentes variétés :

- MARBOT, traditionnelle de Corrèze,

- LARA, ronde et charnue,

- FRANQUETTE, oblongue "AOC du Périgord"

A partir de nos noix sèches, je vous propose :

- Noix coque, en filet de 1kg et 2.5kg

- Cerneaux de noix, en sachet sous-vide de 125gr et 300gr

- Huile de noix, en bouteille de 25cl et 50cl

Quelques suggestions :

Noix et cerneaux : en apéritif, en salade, dans des gâteaux ...

Huile : en assaisonnement, en filet en fin de cuisson des mogettes par exemple.

Nous produisons également des noisettes et amandes en conversion AB.

Sur 1 ha de vigne, nous produisons du Vin Paillé de Corrèze, rouge et blanc.