Producteurs

Localisée sur le Causse corrézien, la brasserie du Causse a pour ambition de travailler avec des producteurs locaux.

Nos bières sont élaborées avec des malts bio d'orge et de froment. Selon les recettes, la brasserie du Causse met en œuvre une grande variété de houblons qui apporteront l'amertume et les arômes recherchés.

A côté de sa gamme classique d'inspiration anglaise, la brasserie du Causse multiplie les expériences pour offrir des bières de styles variés (Saison, Triple Belge, American Pale Ale, Strong Scotch Ale, IPA, Barley Wine) et surtout des bières identitaires (Eva Persica à la pêche et The Bohemian à la framboise).
Pour les fruits, les épices ou les fleurs, la brasserie du Causse privilégie les ingrédients naturels provenant de fournisseurs corréziens. On retrouve des producteurs de pêches de Voutezac, du miel de Corrèze, des flocons et gruau d'avoine de Clément Tallerie à Varetz.

Les bières labellisées Origine Corrèze sont L'Eva Persica (pêche), The Bohemian Raspberry (framboise) et La Triple du Démon (miel).

Plus ambitieux encore, la brasserie du Causse a récemment mis en place une houblonnière à Saint-Cernin-de-Larche où il démarre sa propre culture du houblon.

Nos bières font l'objet d'une fermentation haute permettant une conservation longue.

Elles sont élaborées de manière artisanale par nos soins et ne sont ni filtrées ni pasteurisées.

Contact Brasserie du Causse

https://brasserieducausse.fr/

Notre cuvée Le Fruit se veut une véritable expression du panier de fruits, tandis que nos cuvées fûts de chêne sont souples avec des tanins fondus.

Nous portons une grande attention à la culture du vignoble pour avoir les fruits les plus beaux, et nous veillons lors de la vinification à l'expression de nos jolis fruits.

Une attention particulière est portée lors de l'élevage pour s'affranchir au maximum de l'utilisation des sulfites. Le vignoble est en conversion à l'agriculture biologique.

Élevage de cochons Cul Noir en plein air et de canards gras. Nos cochons passent la majeure partie de leur cycle d'élevage en plein air sur des parcours spécialement aménagés entre prairies et sous bois. Ils reçoivent un aliment issu à 100% de graines produites sur l'exploitation (blé, orge, maïs) et préparé à la ferme. Les canards sont gavés pendant 12 jours et reçoivent une ration de maïs produit et préparé à la ferme. Répartis en lots d'une vingtaine de canards ils disposent de parcs paillés au sol.

Après une quinzaine d'années de parcours de vente de viande sur les marchés de Haute-Corrèze, la famille Fonfreyde a décidé d'ouvrir sa propre boutique pour pouvoir étoffer sa gamme et offrir à la clientèle un large choix de produits locaux, français et de qualité. M. Sébastien Fonfreyde a une vingtaine d'années d'expérience et a créé Copains comme Cochons en 2001.

Corrèze / Objat (19130)

Lou Père Benoît, producteur de pommes anciennes.

Voilà 2 ans que Benoît Berthy a repris la terre de ses grands-parents à Objat pour se reconvertir dans la pomme ancienne. Une vingtaine de variétés locales en conversion agriculture biologique : blandurette, vigneronne, sainte germaine, court pendu gris du Limousin… »

Exploitation arboricole production de cidres, jus, gelées, compotes plein fruit ou associé, vinaigre…

Sur l'exploitation du verger, près d'une dizaine de variétés de pommes HVE3 sont produites : Mairac, Daliclass, Dalilight, Chanteloup, Delbard, Jonagold, Sainte Germaine, Chanteclerc et Fuji.Des poires en agriculture biologique elio, willams, harrow sweet . Des kiwi vert bio .Une multiplicité de pommes qui permet ainsi de proposer aux consommateurs une diversité de goûts : sucrée, juteuse, croquante ou encore à cuire...La pluralité de ce fruit permet également d'élaborer des jus et des pétillants aux qualités gustatives différentes.

Ferme familiale, vente de myrtilles fraîches et aussi en confitures

La Fabrique du Bois Vignaud élabore des savons artisanaux conditionnés en cinq gammes appropriées à chaque usage. Doux pour la peau, ils le sont aussi pour l'environnement avec pour marque distinctive le délicat parfum du savon retrouvé.

Les 5 gammes de savon artisanal proposées :

• les Savons Neutres - surgras 8 %,
• le Shampooing solide,
• le Savon à barbe,
• le Savon détergent,
• la Lessive en copeaux vendue au kilo.

Saviez-vous que 1 kg de savon = 500 lavages, soit 10 flacons plastiques de savons liquides

Simples et sans mystère, les savons artisanaux de la Fabrique du Bois Vignaud sont composés d'ingrédients strictement naturels d'origines végétale (huiles, plantes, graines...), animale (saindoux de porc Cul Noir, miel et cire d'abeille) et minérale (argiles).

Pour garantir leur parfaite innocuité, ont été écartées de leur recette les huiles essentielles, qui peuvent être potentiellement allergènes ou irritantes. Ils sont sans parfum ou colorant, sans produit de synthèse, conservateur ou agent moussant.

C'est une fabrication écologique nécessitant peu d'énergie, générant peu de déchets, produisant des savons 100 % biodégradables, naturellement riches en glycérine. D'une onctuosité incomparable, ils ont mieux conservé les propriétés de leurs composants.

Marielle a la passion de la vigne et de la fabrication du floc, elle aime aussi élaborer des plats cuisinés, délices du terroir. C'est entourée de 2 jeunes femmes tout aussi dynamiques qu'elle mène à bien ses fabrications artisanales .L'organisation de la ferme de Gagnet fait peau neuve !!Après plusieurs années d'exploitation familiale classique voici que les femmes prennent les affaires en main. Et de quelle façon !En effet, Marielle s'est entourée de 2 " cousines " et de sa maman qui l'aident dans sa nouvelle démarche.

Ferme avec un troupeau de vaches laitières de race Montbéliarde et transformation en fromages AOP.

Exploitation familiale située au coeur des Monts du Cantal, à proximité du Puy Mary et du village médiéval de SALERS. Nous élevons un troupeau de vaches laitières de race Montbéliarde et transformons à la ferme pour vous proposer du Cantal et du Salers AOP.

Productions de la ferme : Fabrication de Salers, Cantal, Fromage des Ebraux, Tome Fermière, beurre fermier, oeufs fermiers

Bonjour, mon nom est Marianne SPANJERS et mon exploitation la Ferme du Tilleul est située à Cheronnac dans l'ouest de la Haute Vienne.

Fille d'agriculteurs, j'ai dans un premier temps repris la ferme de mes parents avec mon frère en vaches laitières en 2000.

Mais depuis 2014 j'ai choisi une autre orientation pour mon métier. Je produis maintenant des canards gras sur une ferme de 7,5 ha. 1000 à 1500 canards sont ainsi gavés tout au long de l'année avec le maïs cultivés sur ma ferme.

J'ai choisi de transformer moi-même tous les produits issus de mes canards. J'ai un laboratoire de transformation sur place, avec une salle de découpe, de préparation et de cuisson. Il n'y a que l'abattage que je ne réalise pas sur place.
Grâce à ces équipements, je peux proposer à mes clients des produits frais et des produits transformés disponibles tout au long de l'année. Foie gras, confits, cassoulet, rillettes, terrines, pâtés de foie, magrets ...

Je suis seule sur l'exploitation pour tout ce travail mais je peux tout de même compter sur de l'aide familiale aux moments de l'année chargés comme Noël !

Tous mes produits sont vendus directement aux consommateurs.
Mes clients peuvent venir chercher leurs produits directement sur ma ferme ou me trouver à plusieurs autres endroits : dans un magasin de producteurs « Aux 4 saisons » à St Junien, dans un magasin de produits locaux à Rochechouart « Dans l'même panier », au marché de la Rochefoucauld, à La ruche qui dit oui, à Limoges et à Chabanais, au Comptoir des Lions à Saint Maurice des Lions en Charente ainsi que sur plusieurs marchés de producteurs de pays ou de la Ville de Limoges (marchés de Noël et de Pâques).
Mon engagement sur le Drive fermier Haute Vienne date de 2015 et je suis même point de retrait depuis avril dernier.

Adhérente du réseau Bienvenue à la ferme, la communication autour de mes produits se fait par des flyers, par la presse, par mon site internet (http://www.fermedutilleul.fr/) et bien sûr par l'inconditionnel bouche à oreille !

Le GAEC DU DOMAINE DE FORSAC est une exploitation de polycultures et d'élevage de vaches limousines. Il est dirigée par Henry, Mireille et Grégoire de MONTBRON. Le siège de la société est situé à Forsac sur la commune de Benayes (19). Ils produisent ainsi de l'huile de chanvre, de tournesol et de colza issus de cultures raisonnées et vendent de la viande fraiche ainsi que des produits de salaison et conserves à base de viande limousine.

Benoit DHIERAS, éducateur spécialisé de métier, a fait de sa passion pour l'apiculture sa double activité professionnelle, qu'il mène avec beaucoup d'intérêt et de sens.

Il a créé son entreprise GARGAMIEL en 2019, dans la création de produits de la ruche en tenant compte des aspects environnementaux.

L'emplacement des ruches offre aux abeilles de nombreuses possibilités et diversité florale. Le miel est récolté avec minutie afin de conserver l'équilibre de la ruche et la sécurité de ses amies les abeilles.

Dans sa miellerie, il procède ensuite aux différentes étapes, de l'extraction à la mise en pot, et élabore des recettes à base de son miel (sablé, pain d'épice, nougat, bonbon...).

Les douceurs de GARGAMIEL (sans lien avec le personnage des Schtroumpfs) sont saines et naturelles comme le souhaite Benoit DHIERAS qui met la nature comme fil conducteur de son projet.

La sarl de la châtaigne est née à la fin des années 70 à l'initiative et sous l'impulsion de quelques habitants du village de DOURNAZAC en Haute-Vienne.

Chaque automne suscite une frénésie particulière due à la concordance de trois événements saisonniers que sont l'ouverture de la chasse, la cueillette des champignons et le ramassage de ce petit fruit roi des sous-bois : La châtaigne

Dans les années 70 la population restait majoritairement rurale, malgré la saignée due à l'exode rural exercée depuis des décennies ; pas un foyer n'aurait passé l'hiver sans ses réserves de châtaignes. Le temps de préparation de ces fruits entre le ramassage, le triage le pelage de l'écorce puis l'enlèvement de la deuxième peau, s'accommodait pourtant mal de la vie moderne, d'où l'idée de mutualiser des moyens en créant cette entreprise, afin de faciliter à chacun la préparation de ses fruits.

Ce fut un succès immédiat, la société investi une grange au cœur du village, l'équipa de fours pour griller la première peau, et d'une sorte de lessiveuse tapissée de brosses tournantes pour blanchir les fruits à l'eau chaude afin d'éliminer la seconde peau, et le tanin.

Dès la première semaine d'octobre une queue de ramasseurs, attendait munis de leur précieux butin, que vienne leur tour de blanchir leur châtaignes. Portant encore le sarreau et les galoches en bois, tous discutaient joyeusement,en patoi naturellement, de leur récolte dans le petit matin brumeux.

C'était là les derniers témoins d'un monde rural finissant, peu à peu, ils disparurent, et avec eux leur mode de vie au rythme des saisons. Inéluctablement la SARL de la châtaigne subi les effets de ce changement de société, mais compris que pour ne pas disparaître, il fallait fonctionner différemment.

Comment compenser la perte de recettes due à la diminution de la demande de service ? Très simplement en se servant de ce magnifique produit qu'est la châtaigne, en le transformant et en proposant une gamme de produits transformés

Dès lors la Société n'aura de cesse de privilégier la qualité en sélectionnant les meilleurs variétés, en améliorant de saisons en saison l'état sanitaire et la conservation des fruits, en développant toute une gamme qui va de la châtaigne blanchie fraîche, conditionnée sous vide, en passant par la farine, les crèmes et confitures ou encore confites au sirop…

La Brebilière Zinzin du Limousin vous présente ici ses produits laitiers fait avec du lait de brebis produit et transformé sur place ainsi qu'un savoir faire des plus authentique.

En plus, nous vous proposons de l'agneau de lait élevé et nourrit par sa mère.

Produits 100% locaux avec un label HVE 3.

Élevage de bovins limousins, maraîchage - légumes de saison - châtaigne et dérivés (confitures., gâteaux..).confitures diverses et variés légumes ou fruits. Nous travaillons tout en respectant la terre qui est un bien précieux a qui l'on doit apporter tous les soins possible et la soignée avec amour afin de préserver la biodiversité animale et végétale.

Entre l'écomusée de la châtaigne, la ferme pédagogique où évoluent poneys, chèvres, oies, pigeons…, le four à pain, le puits, la vannerie en paille…

Ferme familiale sur la commune de Varetz, élevage de vaches Limousines .Clément produit également du quinoa de Corrèze et autres céréales

Exploitation agricole en maraichage, petits fruits , vergers de noyers, chataigniers et truffiers

La ferme de l’Alchimiste est implantée au cœur du Limousin, à la Geneytouse, dans les bois du Mas le Seuve.

Les 2 bétuliculteurs de la ferme, Béatrice et Geoffrey, apportent un soin particulier à la récolte, la conservation et la transformation de la sève de bouleau. C’est une étroite collaboration avec la maîtresse des lieux, Dame Nature. Elle nous fait de merveilleux cadeaux auxquels nous ajoutons une petite touche de magie. En effet, Geoffrey a trouvé un procédé pour garder la sève fraîche toute l’année et ainsi profiter de ses bienfaits à volonté sans la pasteuriser. C’est unique en France.

C’est pourquoi le fil rouge de notre travail est : « De la nature à votre corps ».

Ce drôle de magicien, Geoffrey « l’Alchimiste », élabore des mélanges étranges et surtout uniques grâce aux ingrédients 100 % naturels et biologiques dont nous disposons à la ferme. Un savoir-faire qui se construit et se développe au gré des expériences. Il tente, goûte, innove, fait partager son univers à travers ses infusions et son savon mais aussi ses thés. Vos papilles vont s’étonner, en redemander une 2e puis une 3e gorgée.

Une chose est sûre, l’Alchimiste est unique et sa ferme l’est tout autant. Venir s’y hasarder, c’est repartir avec des gouttes de magie à l’intérieur de votre corps.

Si vous souhaitez nous rencontrer, vous êtes les bienvenus à la ferme. Appelez-nous afin de vous assurer que nous sommes présents et fixer une date de visite.

Corrèze / Lissac Sur Couze (19600)

Hélène vous recevra dans sa ferme ou elle élève ses 60 chèvres de manière traditionnelle. Elles vont au paturage et sont nourries au foin.

Tout le lait est transformé sur place et vendu directement sur les marchés et à la ferme.

Productions de la ferme : Élevage de chèvres : production de cabécous, pyramide cendrée, crottins, fromages frais...

Une nouvelle aventure débute à la FERME DES COMBES, à Ussac, après la production de lait, la vente directe de viande limousine, voici par le biais de la Laiterie de Lilly une production de produits frais laitier...

Toujours dans l'optique de vous proposer des produits de qualité et locaux, nous nous sommes équipés d'un laboratoire de transformation et nous sommes prêts à vous proposer des produits laitiers au naturel: Yaourts aromatisés, sur lit de fruit, fromage à tartiner, crème fraiche, lait,..

Glaces (parfums chocolat, fraise ou encore café…), semoule au lait, yaourts, fromage blanc… Il y en a pour tous les goûts avec les produits de la Vache va bio. L'ensemble de notre gamme, fabriquée dans notre atelier à la ferme, répond aux exigences du label Bio.

Le Jardin des Graines est un Jardin-Maraicher situé au sud de Limoges (Limousin, Nouvelle-Aquitaine), sur une petite ferme de 10 Ha que nous rénovons entièrement.

2500 m2 de plein champ sont actuellement consacrés aux cultures de porte-graines. Nous avons choisi de travailler selon les principes de l'agro-écologie, en privilégiant un sol vivant et en préservant la biodiversité du lieu.

Notre Savoir-Faire

Culture biologique, permaculture

Mes plantes sont cultivées sans traitements, et nous sommes attachés à cultiver sur sol vivant. J'utilise le fumier de nos animaux comme fertilisant, le sol est couvert par des paillis variés produits sur place, et je souhaite à court/moyen terme développer l'utilisation de couverts végétaux.

La ressource en eau est gérée de manière optimale, avec un sol couvert pour limiter l'évaporation, la récupération des eaux de pluie, la mise en place de baissière et à venir, la création de mares.

Récolte, nettoyage, tri des semences

La récolte se fait de manière manuelle, en un ou plusieurs passages selon les graines. Si besoin, le séchage est complété en grenier.

Le nettoyage se fait manuellement, en différentes étapes successives, les principales étant le battage et le passage à travers différents tamis. Le nettoyage au vent est aussi assez efficace!

Contrôle qualité

Chaque lot de graines est systématiquement testé pour sa faculté germinative. Les tests de germination sont réalisés à l'automne, dans du terreau pour la plupart. Tous les lots proposés à la vente répondent aux normes officielles. Notre objectif, au jardin des graines, est d'obtenir des taux de germination supérieurs à ceux requis, en atteignant 85% de germination minimum pour chaque lot.

Mise en sachet et commercialisation

Et enfin, nous assurons l'étiquetage, la pesée (sur balance de précision) et la mise en sachet des graines que nous vous proposons ensuite.

L'exploitation horticole du lycée vous propose toute l'année un large choix de produits et services : pommes, légumes et plants de légumes bio, plantes en pot et à massif et accessoires (poterie, terreau...)

L'exploitation fait partie de l'établissement public local de Brive-Voutezac, comprenant un lycée et un CDFAA (Centre Départemental de Formation des Apprentis Agricoles)

« Les Vergers de Chaleix » est une entreprise familiale située à Eyburie et spécialisée dans la production de pommes BIO et de pomme à chair rouge. Nous sommes spécialisés également dans la vente de jus de pomme et jus de pomme rouge, pétillant, cidre, doux et brut.

Notre ferme Les Vergers de Chaleix en Corrèze est orientée vers une production raisonnée, durable et respectueuse de l'environnement. L'originalité et la fraîcheur sont les maîtres-mots de notre entreprise familiale !

Optez pour des pommes artisanales en Corrèze et des jus de pomme avec le meilleur rapport qualité / prix à Eyburie.

Des vignerons passionnés

En Nouvelle-Aquitaine, et en Corrèze plus qu'ailleurs, nous sommes passionnés par notre terroir. Les vins de Corrèze : c'est l'histoire d'hommes et de femmes cultivateurs engagés qui ont fait renaître un vignoble en Corrèze sur un terroir truffier argilo-calcaire longtemps oublié. Des cailloux blancs que nous avons apprivoisés, sont nés le Mille et Une Pierres et le Vin passerillé. Prenez le temps pour découvrir notre vignoble et apprécier nos vins rouges et rosés de caractère, le Ferrand, le Quinçonne, le Triadoux, le Champs du Clos et notre Miel des Muses, le fameux vin passerillé classés en IGP Pays de Brive et en AOC vins de Corrèze.

Venez à notre rencontre pour connaître et déguster nos vins des 1001 Pierres !

Paysan mais également Artisan Boulanger, nous proposons nos pavés corréziens, des pains de grande saveur, au levain naturel et de longue garde. Très digestes, ils apportent tous les bienfaits des céréales naturellement riches en énergie, fibres et vitamines.

Nos pains sont exclusivement confectionnés avec nos farines complètes et semi-complètes issues de nos céréales cultivées en BIO sur notre exploitation. Sans additif, sans conservateur, sans pesticide, sans améliorant ni correcteur, ce sont des pains façonnés à la main dans le fournil puis cuits au feu de bois dans le four ancestral de la propriété.

Une telle distribution en circuit court et en direct garantit un prix juste pour le consommateur et la rémunération de toute la chaîne de travail au fil des saisons du « paysan artisan boulanger ».

Eric et Isabelle Lavaud sont pisciculteurs sur le Domaine du Moulin Authier à Coussac-Bonneval dans le Sud de la Haute-Vienne. Cette pisciculture a été créée après la deuxième guerre mondiale par Louis Lavaud, le grand-père d'Eric.  Louis débute l'élevage de truites farios et arc-en-ciel dans les bassins et les différents étangs du site. Le Domaine étendu sur 7 hectares dispose d'une configuration naturelle avec rivière, résurgences et eau de source. C'est idéal pour les truites car c'est un poisson qui aime l'eau fraîche et bien oxygénée. Les touristes et les locaux apprécient cette bonne qualité de chair ferme. Pour continuer à se développer, depuis une dizaine d'années, Eric et Isabelle Lavaud propose une gamme des produits de la pisciculture : truite fumée, truite façon gravlax, rillette fraîche, pavés de truite, truite portion prêts à être cuisiner et à être consommer. On peut aussi pêcher sa propre truite sur le site et la cuisiner avec les recettes très inventives d'Isabelle.

Installée depuis cinq générations au milieu des collines du Haut-Agenais, la famille Brousse propose des prunes d'Ente récoltées, séchées et emballées à la ferme.

Vous pouvez trouver des sachet de pruneaux sous-vide, des pots de crème de pruneaux, de purée de pruneaux, des jus de pruneaux

Depuis 1976, nous travaillons de manière artisanale la Myrtille Sauvage en agriculture biologique. Nos préparations sont réalisées sans pectine de fruits, ni adjuvant, à l'image des confitures de grands mères.

Nos produits sont confectionnés à la main dans des chaudrons en inox. L'ensemble de notre gamme est entièrement réalisée dans notre propre atelier en Corrèze.

La myrtille sauvage

Attention ne pas confondre Myrtille Sauvage et Myrtille de culture.

Connu comme un fruit de montagne, la myrtille sauvage pousse à l'état naturel. Elle est appréciée pour ses qualités gustatives, ses bienfaits au niveau de la santé. Elle reste l'un des derniers fruits rouges réellement sauvage.

Légumes et fraises Bio

Sempervivum - Producteurs de plantes aromatiques et médicinales en Xaintrie (Corrèze).

Au coeur du limousin, dans une nature préservée, à une altitude de 600m, nous cultivons et cueillons dans la nature les plantes indigènes, que nous transformons en différents produits après extraction de leurs principes actifs.

Nos produits sont à base de plantes médicinales locales bio, sans importation de plantes exotiques.
Les ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique (FR BIO-01).