RESA 20/12 - Chapon fermier (élevé à l’ancienne au lait et maïs) minimum 3,9 kg

Le chapon fermier, produit festif par excellence, est un poulet mâle castré suivant une méthode traditionnelle et élevé avec grand soin pendant près de 6 mois. La castration est à lorigine du développement du persillé qui provient de linfiltration régulière de la graisse dans les tissus musculaires. La croissance prolongée des chapons, par rapport à celle des poulets, accentue le dépôt de graisses intramusculaire et sous la peau ce qui lui confère une qualité gustative exceptionnelle : sa chair est moelleuse, fondante et persillée et de flaveur très développée.Finition à l'ancienne au lait.

Produit livré emballé avec abats (gésier, coeur et foie).

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