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PISCICULTURE DU MOULIN AUTHIER

Eric et Isabelle Lavaud sont pisciculteurs sur le Domaine du Moulin Authier à Coussac-Bonneval dans le Sud de la Haute-Vienne. Cette pisciculture a été créée après la deuxième guerre mondiale par Louis Lavaud, le grand-père d'Eric.  Louis débute l'élevage de truites farios et arc-en-ciel dans les bassins et les différents étangs du site. Le Domaine étendu sur 7 hectares dispose d'une configuration naturelle avec rivière, résurgences et eau de source. C'est idéal pour les truites car c'est un poisson qui aime l'eau fraîche et bien oxygénée. Les touristes et les locaux apprécient cette bonne qualité de chair ferme. Pour continuer à se développer, depuis une dizaine d'années, Eric et Isabelle Lavaud propose une gamme des produits de la pisciculture : truite fumée, truite façon gravlax, rillette fraîche, pavés de truite, truite portion prêts à être cuisiner et à être consommer. On peut aussi pêcher sa propre truite sur le site et la cuisiner avec les recettes très inventives d'Isabelle.

SARL DU MOULIN
ISABELLE LAVAUD
MOULIN AUTHIER, ROUTE DE SAINT-YRIEIX LA PERCHE
87500 COUSSAC-BONNEVAL
Tél. 06.76.79.05.81

2 Pavés de truite saumonée 220 g

2 Pavés déjà préparés, conditionnés sous vide et prêt à être cuisinés 240 g minimum

La truite : un produit emblématique du Limousin qui se redécouvre en version pavée, filet ou fumée.

Producteur 
PISCICULTURE DU MOULIN AUTHIER
Prix 
8,10 € TTC (36,82 € / kg)

Filet de truite fumée sous vide prêt à consommer 220 g

Filet de truite fumée sous-vide. Prêt à être consommé.220 g minimum

La truite : un produit emblématique du Limousin qui se redécouvre en version pavée, filet ou fumée.

Producteur 
PISCICULTURE DU MOULIN AUTHIER
Prix 
12,00 € TTC (54,55 € / kg)

Truite portion AEC sous vide ×2

Truites entières, vidées, conditionnées par 2 sous-vide et prêtes à être cuisinées.400 g minimum

La truite : un produit emblématique du Limousin qui se redécouvre en version pavée, filet ou fumée.

Producteur 
PISCICULTURE DU MOULIN AUTHIER
Prix 
7,90 € TTC (3,95 € / p)