Kiwis jaunes cultivés à Condat sur Vienne, selon les règles de l'agriculture biologique (sachet 500g : environ 9 - 12 fruits, tailles variées).
Tout comme les bananes et les avocats, les kiwis font partie des fruits climactériques. Cela signifie qu’ils n’atteignent leur maturité pour la consommation qu’après la récolte.
Même si, au moment d’être cueillis, ces fruits sont encore durs et impropres à la consommation, ils développent peu à peu leurs arômes.
En les stockant correctement, vous pouvez les garder plusieurs jours et les déguster au fur et à mesure.
La température à laquelle vous conservez vos kiwis est déterminante. Plus l’environnement est froid, plus les kiwis restent durs longtemps.
Si les kiwis sont conservés à température ambiante, leur mûrissement s’accélère (et encore plus si proches des pommes, ou d’autres fruits qui produisent beaucoup d’éthylène, le gaz de maturation).
CHLOROPHYLLE HORTICULTURE
